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食堂精細化管理從衛生抓起—–我院進行食堂衛生工作大檢查
來源：其它
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所屬分類：校園新聞根據國務院近期全面排查校園食堂及周邊食品安全風險的相關通知，2019年3月20日上午九點，學院院長葉衛琴率隊，由總務處負責人、學生處處長、食品安全質量員左超鋒、學院膳食委員會成員及學生干部代表組成檢查小組，對學生飯堂一樓、二樓開展了食堂安全工作專項檢查。
學院院長現場工作安排
檢查小組對各食堂烹飪間、后場粗加工間、蒸煮間、洗碗間、備餐間和就餐廳環境衛生、原材料的品質與儲存、餐具消毒、各類設施設備等進行了細致的檢查。
認真查看了食品保質期、留樣記錄、進貨記錄、員工安全培訓記錄、健康證等臺賬，并向食堂負責人及工作人員詳細詢問了各類用品的儲備情況、原料儲存保管、食品操作流程與細節，重點了解了食品衛生安全情況，并就有關問題現場提出了整改意見。
最后，葉院長組織大家進行情況反饋和總結。葉院長指出，食品安全責任重大，是學校飲食工作的根本和基礎，她要求各管理人員根據本次檢查情況，認真梳理原因，再次開展定期和不定時的檢查，制定具體的整改方案。她還要求各食堂管理人員加強日常監管，抓好對每一個細節與流程的日常監管，消除食品安全隱患。葉院長強調，管理者必須高度重視食品安全，有責任，有擔當，認真執行各項食品安全制度，從計劃、實施、檢查、整改各環節來做好每一項工作，切實保障師生的飲食安全和身體健康。
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